海南的椰絲包

　　海南椰絲包的特色：海南傳統面點。先制成面包和水油酥皮，再包入糖椰絲餡料，捏成羅旋形，烘烤而成。

　　芯是由紅糖、椰絲還有肥豬肉粒做的，當一口咬破芯皮時溫熱的糖汁會順著牙逢流入口腔滲遍全身，那種甜蜜的感覺真的無法言表，如果有一滴糖汁不小心從嘴角滴落到地上時馬上會覺得莫大的浪費。

　　如今市區的包點聯鎖店遍布大街小巷，各類包點都由名師制作且種類繁多不下百種，但椰絲包仍是首選，但她的魅力仍使神往。

　　海南椰絲包的特點：羅旋形，黃白相間，層次清晰，椰味濃郁，松脆適度

　　椰絲包原料：高筋面粉500克、精豬油400克、雞蛋液100克、白糖350克、炒芝麻仁50克、清水400克、牛油50克、生油50克、鮮椰子絲500克、添加劑4克、酵母4克。

　　海南椰絲包的制作：首先用150克白糖與椰子絲拌勻，炒熟，摻入炒芝麻仁，成為餡心。接著將高筋面粉開窩后，添加劑、投入酵母、牛油和30克白糖、200克清水，摻和揉搓至有勁成團，壓氣后復疊，靜置30分鐘，成面包坯。然后再取中筋面粉的三分之一與精豬油搓至細膩成團為酥心，再取三分之二面粉，開窩后投入清水、蛋液和白糖揉至光滑，然后包入酥心，壓平疊3次3摺，成水油酥皮。最后把面包坯與水油酥皮分別壓成長約80厘米的長塊狀，兩塊堆疊掃水，卷成圓 筒形，用刀切件，每件包入20－－25克椰絲餡，捏成圓球扭成羅旋形，置于已掃油的炕盤里，待起發3倍后，掃上蛋液。用180℃至200℃爐溫烘熟，取出掃上黃油、糖漿即可。