波羅葉餑餑

　　 波羅，又作“波勤”，“波離”，即柞樹，亦稱“橡子樹”。滿語“波羅”，其義為米或米谷。這反映出滿人先祖在原始社會時(shí)，除獵取野獸充饑外，也采集橡實(shí)為食。東北山林中到處都有橡子樹，他們以橡實(shí)為補(bǔ)充食品，稱之為米谷是可以理解的。后來，他們學(xué)會了農(nóng)耕，自然也稱真正的米谷為“波羅”。但他們?nèi)园严鹱訕浞Q為“波羅木”。

　　波羅葉餑餑的作法：一般在農(nóng)歷四、五月間，上山采集嫩而大的波羅葉子，回家洗凈待用。將糯米或黃米以水浸泡數(shù)日，磨成面，搟成薄餅煮熟，再以小豆煮爛搗成豆泥包于其中，把波羅葉內(nèi)面涂一層油裹于其外，蒸熟后去葉食用。另一種作法是：將高梁米或苞米碴子浸泡磨面，浸干成面糊狀，再把面糊抹在波羅葉的正面，包韭菜、豆角、豇豆之類時(shí)令鮮菜切成的餡，蒸熟后去葉食用。波羅葉餑餑略帶柞葉的清香，食之頗具風(fēng)味。

　　按照現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)，柞樹葉里含有單寧或單寧酸。用波羅葉包餑餑，人們可以吸收微量的單寧酸，這對預(yù)防和醫(yī)治夏日易得的腹瀉，是有一定作用的。當(dāng)然，滿族人食用波羅葉餑餑不會是仙女的指點(diǎn)，還應(yīng)該是他們在長期的勞動實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)了波羅葉的保健作用，并用之于食品，使之成為滿族人的習(xí)俗之一。