滿族的節日食品

臘月二十三，灶王爺上天。祭社王爺要有糖。做糖有的用小黃米，有的用糖蘿卜或大米，而大多數用大麥，唯有滿族用高梁米和大蘿卜來熬糖，其味美香甜。熬成的糖塊，除祭灶王爺外，當初一來拜年客人，也要請他們品嘗。臘月二十三過小年，農家在這天撒年（粘）糕，并給灶王爺供上，粘住灶王爺嘴，以免在玉皇大帝面前說壞話。在晚上夜深人靜時還要將編制的秸馬、小狗、小公雞等六樣祭品同灶王爺畫像一起燒掉，并鳴放鞭炮送灶王爺上天。

　　正月二十五填倉，各家制做三樣水撈米飯（即高梁米、小米、苞米碴子），蒸煮八成熟（其意是確保莊稼收熟八成）。男人們動手制作小犁杖、小車、小鋤頭、小鐮刀等。拂曉進哈什（滿族倉房），在囤子尖上放上一碗飯和三柱香，然后念豐收歌：人畜兩旺糧滿倉，風調雨順多得力，雞鴨鵝狗家禽旺，吾們老少謝上倉。

　　二月二龍抬頭，這天祭福、德、土地爺正神。莊稼院蒸大饅頭十個，五個為一份分東西供上。此日，農戶吃豬頭（豬頭的眼、耳、鼻子里，用鐵棍子烙），意為烙蟲子，以免莊稼遭蟲災。

　　五月初五端午節，滿族人稱之為“破五”。以吃雞鴨蛋為主要食品，還要吃魚和粽子等。

　　七月十五，家家戶戶做巧果。傳統的五花菜、臘菜各有各的特色。五花菜，食后而清心火；臘菜食后通七竅。對上述兩種傳統菜的配制做法也有不同。

　　五花菜：采用鮮大白菜、大蘿卜、青蘿卜，還有胡蘿卜、芹菜。將五樣菜切后放入適量鹽，攪拌后即可吃，清熱解毒又消炎。

　　臘菜：將玉根頭煮熟，出鍋后立即用大蘿卜絲捂蓋，待涼透后再吃。此菜食后通七竅有益健康。

　　還有與眾不同的波羅葉餅、蘇子葉餅、酸湯子、蕎面蔥花卷子、豆面卷子等等，都是傳統風味食品。過大年吃年飯，傳統的說法是：盛京東是粘火勺，盛京西是粘豆包，盛京中是粘切糕。

　　十二月初八吃臘八粥。臘八粥配料奇特，用四米、兩仁、兩子。四米有：粘高梁米、粘玉米碴子、西粘谷米、大黃米。兩仁有：山核桃仁、松子仁。兩子有：五味子、枸杞子。此粥大補。