酸湯子

　　東北人也有食酸的習俗，以喜食酸菜為代表，那么酸湯子自然就在其中了。燒制酸湯子方便快捷，備好湯子面后只要十幾分鐘，就可燒制而成。酸湯子的備料加工方法與大餅子用面備料相似，只不過用料種類不只限于玉米，還可用高粱米、大米等磨制水面。但燒制湯子用面應比大餅子用面稀些，否則放在手上不易擠攥出條。還有，燒制湯子用面不到發酵到酸不可口時，是不必加堿的。如不會徒手擠攥，可到薄鐵社特制湯子筒，套在手指上也可擠攥出湯條來。燒制酸湯子時，將清水入鍋燒開，站在鍋臺旁邊攥邊攪，以免粘連或嘎巴鍋，待開鍋后即可取出食用。若湯子面里兌入適量的糖，湯子更是酸甜可口。

　　食用酸湯子的最好佐料是雞蛋醬或咸菜瓜子，食用時，大有肚飽眼不飽、飽了還想吃的感覺。