白龍公園美食

　　荔浦芋扣肉

　　特點：用豬五花肉和荔浦芋煮、炸、蒸而成，成菜色澤金黃，肉質酥松，肥而不膩。

　　工藝：將豬五花肉洗凈，入沸水鍋中煮熟，撈出瀝干水分，用小竹簽在肉皮上扎刺密孔，以少量精鹽和蜜糖涂抹在肉皮上，入油鍋炸至肉皮起泡，色呈金黃時取出，放入溫水中稍浸，切成8厘米長、6厘米寬的厚肉片，用精鹽、醬油、白糖、南乳、胡椒粉拌勻稍腌入味。將荔浦芋治凈，切成同肉片相同的芋片，入熱油鍋炸至金黃色取出，將其逐一夾在肉片之間，放入蒸碗中，加調味、蒜白片，上籠蒸至肉酥時取出，揀去蒜白，反扣在盤中，取出扣碗即成。

　　德勝紅蘭酒

　　釀制時先將紅蘭草洗凈，用鍋炒煮，提取紅蘭汁將大糯米飯用甜酒曲發酵成甜酒，浸泡紅蘭汁；另用大米、小曲釀成60度底酒沖兌甜酒，入缸密封，放入地洞或石山巖洞內貯存1年以上，該原液既有糯米甜酒原味，其色素又為底酒所溶解。再經過濾、去渣，成為成品。其色鮮紅，清亮透明，清爽醇甜，蘭草芳香，余味綿長，后發力強。 功效：常飲能防治肺結核、治療浮腫及貧血等癥。

　　馬蹄燉北菇

　　特點：用馬蹄和北菇燉制而成，成菜色澤素雅，滋味清鮮，食之齒頰留香。

　　工藝：將馬蹄去皮削成棋子狀，北菇水發洗凈，和火腿片一起入鍋略焯取出洗凈。將馬蹄、北菇、火腿片依次排放于碗中，加雞油、蔥、姜、酒、精鹽和鮮湯，上用紗紙封密碗口，上籠或入鍋隔水燉熟取出即成。